「油封」是鴨肉以鴨油覆蓋，經長時間低溫緩緩烹煮製成的經典美食，鴨髀肉經油封後酥而不膩、入口即化，用作菜餚的額外配搭，絕對增色不少。由於鴨髀肉已經完全煮熟，只需快速加熱後即可享用。
🦆建議食法1: 不沾煎鍋
1) 預早一晚把鴨髀放在冷藏櫃(0-4°C)解凍
2) 打開包裝，用湯匙輕輕刮去表面過多的鴨油
3) 冷鍋落小許初榨橄欖油，將鴨髀皮朝下放落煎鍋
3) 以中小火慢慢煎至表皮金黃酥脆後反轉鴨髀，略煎另一面即可上碟。
🦆建議食法2: 焗爐 – 油封鴨髀飯
1) 預早一晚把鴨髀放卡冷藏櫃(0-4°C)解凍
2) 焗爐預熱至200℃
3) 打開包裝，將油封鴨髀皮朝上放焗盆上，再放入焗爐上層，焗約20分鐘至鴨髀表皮金黃香脆
4) 取出鴨髀，用叉子將鴨肉分成絲狀備用，與荷包蛋一起鋪在白飯上
5) 淋上小許焗盆剩餘的鴨油，就是一碗美味的油封鴨髀飯了
